铲齿鹿肋排怎么做？试试这几种家常做法！

今儿个心血来潮，想整个硬菜——铲齿鹿肋排！这名字听着就霸气，做起来也得有模有样。家里正好有之前囤的货，省得跑菜市场，直接开干！

第一步，解冻！

从冰箱里把那几块硬邦邦的肋排请出来，先让它们在冷水里泡个澡，慢慢缓过来。这一步急不得，得让肉慢慢苏醒，口感才

第二步，清洗！

等肋排不那么硬，就开始给它们搓澡。用温水冲洗，把表面的脏东西都洗掉。洗干净还不算完，再给它们找个盆，放进去泡个十分钟。这叫“放血”，能把肉里的血水泡出来，去去腥味。

第三步，焯水！

• 把泡好的肋排捞出来，控干水。
• 找个大锅，倒上凉水，把肋排丢进去。



• 再来点料酒和姜片，去腥提味。
• 开火，煮开！

这一步很关键，能把肉里的脏东西煮出来，还能让肉更紧实。

调味开整

焯完水的肋排捞出来，用温水冲洗干净，就可以开始调味。我喜欢用北地香料，那味儿，绝！

把肋排和北地香料放进一个大碗里，抓匀，让每一块肋排都裹上香料。这味道，闻着就让人流口水！

开烤！

烤箱预热，把腌制好的肋排放进去。具体烤多久，得看自家烤箱的脾气和肋排的大小。我一般是先烤个半小时，再翻个面，再烤半小时。中间可以拿出来看看，别烤糊。

烤的时候，满屋子都是香味，馋得我直咽口水。终于，烤箱“叮”的一声，我的铲齿鹿肋排，出炉！

看着那金黄油亮的肋排，闻着那诱人的香味，我迫不及待地拿起一块，咬上一口。嗯~~~外酥里嫩，满口留香，这滋味，真是绝！

今天这顿铲齿鹿肋排，大成功！