黑硬的物质有什么用,草木灰为何被农民称为万能灰

黑硬的物质有什么用，草木灰为何被农民称为万能灰？

草木灰之所以被农民称为“万能灰”，主要是草木灰用途比较广。不仅是农家肥的一种，用于农业生产，而且是日常生活中的一种材料，还可用于一些传统民俗之中。

在农村，草木灰主要有两种来源：

一是农村传统统柴火灶，烧柴火时产生的灰，或者火塘烧柴火时产生的灰。通常来说，这种方式产生的草木灰数量不多，但是，每天都有一定数量，累积起来后，到了一定时间，数量也不少。

二是野外积肥烧制。这种做法，是长久以来，农村一种传统的积肥方式。在农村集体时期，虽然有了化肥，但要指标和钱购买，生产队为了节省成本，还普遍采用这种办法。主要做法是，在野外铲草皮、肥土等，与草木堆在一起烧，烧透后就成为草木灰。因这种方式烧成的灰，泥土占大多数，草木灰占少数，农村习惯称之为土灰。

农村所说的万能灰，通常指柴火灶或火塘里的草木灰，野外烧制的草木灰不能称“万能灰”。

在农村，有经验的农民都知道，草木灰作为肥料，一般都是单独使用，不能与人畜粪尿混合使用，也不能与粪肥、厩肥、堆肥等混合使用。

从现在科学的角度来说，草木灰是非常好的无机肥料，是碱性肥料，不能与农家有机肥混合使用，否则就会降低肥效，也不能和酸性化肥混合使用，比如，硫酸铵、硝酸铵和碳酸氢铵等，否则就会起化学作用，失去肥效。

另外，草木灰不适宜在带碱性的土壤中使用，否则，会使土壤的碱性更重，不但起不到增肥的效果，反而不利于作物的生长。同时，根据农民的经验，使用草木灰时，通常要用土覆盖，这样才能达到施肥的效果。

因此，草木灰作为肥料使用，并不是“万能”的，其优势比较突出，如草木灰的主要成分是碳酸钾，同时又含有所有植物矿质元素。草木灰的缺点也比较突出，也就是在使用时，受到一定限制，上面已经讲到，这里就不多说了。

一、用于食品加工

草木灰带有碱性，在农村常被作为碱，加工制作一些食品。农村比较常用的就是用来做粽子和魔芋等。下面就列举几个比较常见的例子。

草木灰溶液煮粽子

到了农历五月初三和初四这天，村里家家户户到门口烧稻草，把草灰收集起来，有两种处理方式：一是把草灰放在清水中搅匀，等澄清后，用布把水里的草灰渣滤过，然后用这水煮粽子；二是把草灰包成粽子，放到锅里与粽子一起煮。也有的不用烧稻草灰，而是用柴火灶内或火塘内干净的草木灰，包成粽子形状，放进锅里与粽子一起煮。

也有的地方不用草灰或草木灰，而是用石灰包成粽子形状，放进锅内与粽子一起煮。

三种“灰”的作用是一种的，都起到碱的作用。但是，煮出来的粽子的色香味有一定差别。以稻草灰煮的粽子最佳，颜色呈暗黄色，香味浓郁，米粒煮成溶胶，口感特别好，粽子放的时间也比较长，不会变味。柴火灶中草木灰煮的粽子次之，石灰煮的粽子又次之。

草木灰溶液煮蘑芋

蘑芋，古称蒟蒻[jǔ ruò]，我国不同的地方有不同的名称，如鬼芋、蒻头、花麻蛇、南星头、花梗莲、虎掌、蛇头草、灰草、山豆腐等，主要分布在陕西、甘肃、宁夏以、长江流域及以南各省区。

蘑芋不能生吃，要进行加工后才能吃，且还要加工到位，如果加工不好，吃起来会“咬”人的口，即口腔很“麻”。实际上，蘑芋全株有毒，以块茎的毒性最大，因此不能生吃。在加工时，也就是把蘑芋的块茎磨碎时，如果沾在皮肤上，会痒得让人难受。因此，人们在加工蘑芋时，总是小心翼翼的。

然而，蘑芋的块茎加工成豆腐状，又是农村一道农村传统美食，因此，蘑芋才在农村广为种植。

蘑芋传统加工，也同样用稻草灰，或草木灰。也有一些人用石灰和碱，但在颜色上没有稻草灰加工的粽子漂亮。稻草灰加工出来的蘑芋是青灰色的，青油油的，比较软和，口感好。石灰和碱加工出来的是灰白色的，比较硬，口感要差一些。因此，过去农村普遍用稻草灰或草木灰加工蘑芋。

草木灰煮干蘑菇

在农村，山野之中生长各种蘑菇，但是，能够吃新鲜的只是少数的一些品种，大多数的蘑菇都有毒，吃了有毒的鲜蘑菇会中毒。然而，如果把蘑菇采回家晒干后，通过长时间的开水煮，山里大多数蘑菇就变成可食的了，只有少数的蘑菇仍然不能采摘食用。

干蘑菇水煮的办法，就是把干蘑菇放到水里，然后加一定数量柴火灶里的草木灰，一起煮沸，煮沸后，在煮沸过程中，还要多次加入草木灰，煮上两小时以上，再焖上一晚，用清水清洗干净后，就可以炒菜吃，是农家一道美味。

二、日常生活中的使用

用草木灰清洗锅碗瓢盆

农村每天用来做炒菜的锅瓢，吃饭的碗筷，洗碗的盆等，免不了要沾上油脂，用水洗不掉。

过去农村还没有洗碗液及洗涤剂，通常用热水洗碗，靠热水把油脂溶化后洗净。但有时，一些油渍用热水也洗不去。农村民众就发明将碗淋湿后，用草木灰擦拭，很快油渍就去掉了。

过去农村，人们依照这种办法，用草木灰洗一些污垢比较多的衣服和被子，效果也很不错，有时比皂角（过去农村用来当肥皂的植物果壳）还好用。

因此，草木灰是过去农村常用的一种原生态“洗涤粉”，可以清洗多种物品。

用草木灰消毒

在农村，农家常用草木灰消毒，其功效与石灰粉是一样的，只是石灰粉刺激性，对人畜的眼睛和鼻子有一定的刺激，严重的还有伤害，草木灰则没有这种刺激性，只是在用量上比石灰粉多。

草木灰一般用于上关着家畜和家禽栏舍的消毒，不会对家畜和家禽造成伤害。没有关家畜家禽的栏舍，一般用石灰，没有石灰的人家，也用草木灰。

在农村，有老人去世的房间，通常也先撒草木灰，隔一段时间清扫后才使用。

草木灰用来止血消炎

过去，农村养母猪下仔后，要把雄性猪阉割掉，买来的仔猪如果是雌性的，要宰掉。

按照农村传统做法，在阉割和阉完仔猪的时候，阉割仔猪的人（通常为非专业人员）和宰猪匠（通常为专业人员），要在伤口上涂抹一把草木灰（有的地方用锅黑粉末），这样就可以止血和消炎，仔猪的伤口就长得快，也不怕被感染。

在过去农村民俗之中，柴火灶膛或火塘，被人们视为“神圣”之处，民间认为是灶王爷（柴火灶）和火炉神（火塘）居住之地，不能亵渎。

比如，在过去农村，不能向灶膛和火塘吐口水、抛鼻涕，也不能让小孩的尿拉进灶膛和火塘，不能用脚踩踏灶膛和火塘，不能在灶膛前面和火塘边洗澡，不能在灶膛和火塘污秽之物等。

也就是因为如此，除夕更换香炉灰的时候，有些农村（不是所有的地方）认为灶膛和火塘里的草木灰是最干净的，也就用里面的草木灰来作香炉的底灰。

一些农村，还有草木灰打粮囤的风俗。正月二十四这天，人们在院子内用草木灰在地上画粮囤，俗称打粮囤，寓意一年的粮食生产风调雨顺，五谷丰登，收获的粮食装满粮囤。

过去农村，人们迷信地认为草木灰能够避邪。比如，在一些农村，家里有人到别人家参加丧事，在回家进门时，家里人要在门前撒一些草木灰，让参加丧事的人从草木灰上走过。人们认为，这样做是为了不让参加丧事的人，把晦气带回家里，而草木灰有祛除晦气的作用。

类似这种民俗还有很多，这里就不再赘述了。

总而言之，草木灰被过去农村民众称为“万能灰”，其中的含义，并不仅在于肥料的作用，还在于草木灰在日常生活和民俗中，被人们广泛使用。

为什么那么多人想要费心思得到？

大象是现存陆地上体型最大的哺乳动物，它在野生环境下没有天敌，就连食物链顶端的狮子、老虎都拿它们毫无办法（成年状态下）。但是，正是如此强大的大象，在当下却沦落到需要保护才能免于灭绝的下场，其中的主要原因就是人为的猎杀，而人猎杀大象并不是看重了上吨的肉，而是两根粗壮的象牙。那么，象牙到底有什么用，让许多人费尽心思要得到呢？我们一起来聊一下这个问题。

大象是一种古老的物种，早在距今约3600万年前，大象的最早的祖先渐新象就出现在了地球上了，随着时间的推移，真象类最早的祖先剑棱象出现在了距今约700万年前，正式开启了真象的演化，最终才有了我们现存的大象。因此，大象最近的祖先都可以推到700万年了。

经过了漫长的优胜劣汰后，时至今日，原本庞大的长鼻目只剩下了一个科-象科，而在整个的象科下仅有两属三种动物存在，它们就是非洲象属下的非洲森林象和草原象，亚洲象属下的亚洲象。

在这三种大象中，以非洲草原象的体型最大，亚洲象次之，最小的是非洲森林象，当然这只是以三种大象最大的亚种算的，因为在亚洲象下有4个亚种，其中最小的亚种婆罗洲侏儒象平均体重只有2吨左右，比其他大象整整要小一圈。

亚洲象属和非洲象属除了分布地区（一个亚洲一个非洲）和体型不同外，还有一个最大的差异，那就是所有的雌性亚洲象都是没有象牙的，而非洲象中只有3％左右的雌性非洲象是没有象牙的，其他成年个体均有象牙。

除此之外，现存的亚洲象的所有亚种均为濒危物种，而所有现存的非洲象均为易危物种。看到这里，有些小伙伴就有疑问了：为什么基本都有象牙的非洲象反而比只有雄性有象牙的亚洲象的生存现状要好一些呢？原因主要有两个：基础数量和分布。

据不完全统计，截止到2018年，野生非洲象的总数量约为40万头（6个非洲象亚种的数量总和），而野生亚洲象的总数量为3万头左右（4个亚洲象亚种数量总和）。而在19世纪初的一项调查中显示，野生非洲象的数量多达百万头，野生亚洲象的数量在5万头左右。

因此，从初始的基数上看，非洲象原本就比亚洲象要多。

其次是分布。野生的非洲象主要分布在非洲的中南部的草原和森林中，分布比较的密集。但是亚洲象的数量虽然不多，但分布于亚洲的13个国家和地区内。较分散的分布就意味着不同地区的人对亚洲象是分别猎杀，这让各个亚种的亚洲象会持续地减少。再加上在亚洲地区，有将大象驯服来役使的习惯。

所以，亚洲象原本就比非洲象少，并且亚洲象的分布更加的散，这让它们同样在面对猎杀时，最后的结果不同（易危和濒危）。

象牙就是大象的牙齿，不同的是大象的上门齿具有终生生长的能力，因此，这样大象的上门齿看起来特别的粗长。对于大象来说，象牙是它防御的工具，不过，对于成年大象来说，即使它没有象牙，坚硬的皮肤、庞大的体型也足以让它傲立群雄了。但同时象牙还有一个作用，那就它是大象的进食工具，大象通常尖长的象牙来清除地面上的杂草和杂物，以方便自己进食。

那么，象牙对人有什么用呢？其实象牙与其他动物的牙齿一样，主要的成分都是牙本质，在各种的古代药典中，也没有对象牙进行过药理上的记载，因为它本身就是牙齿，没有什么特殊的功效。但是，在人的眼中，如此粗长的象牙有了另一个作用，那就是装饰。

在人类的演化史上，在距今约2万年前开始，人类已经具备了雕刻和壁画的能力，这代表着当时的人类已经有了精神层面的生活。正是雕刻的逐渐发展，人类不再满足于石雕，而是开始了寻求一些动物的骨骼或者是牙齿进行雕刻。从我国古代的一些遗迹中，考古学家发现了距今约7000年前的象牙雕刻物。

洁白的象牙经过人的雕刻之后成为了一件件的工艺品，被人类逐渐的接受。俗话说“物以稀为贵”，只有成年的大象才会有象牙，而且猎杀大象的难度较高，所以象牙的雕刻品成为了一种“奢侈品”，在人类爱慕虚荣的心理的影响下，再经过一些商人的炒作，象牙成为了极其贵重的材料。

在利益的驱使下，人们开始对大象展开了屠杀。据不完全统计，在20世纪的前后10年内，由于偷猎象牙被捕杀的大象就超过了20万头，这也就意味着在10年间，每天都有超过50头大象被猎杀。

之后，虽然世界各个国家联合签署了禁止象牙贸易的公约，但是一些不法之徒还是在绞尽脑汁地偷猎大象，走私象牙。从表面上看，这是利益驱使的，但是从本质上看，这一切的一切都源于人们的虚荣心。

看到这里，有些小伙伴会问：想要拿到象牙必须杀死大象吗？其实不然，大象的象牙就是它的牙齿，掉了并不会直接危及生命，这就像我们不小心磕掉了一个牙齿一样。但是，对于如此庞大的动物来说，想要控制住它，拿掉象牙，就必须采取让它不动的手段，而对于偷猎者来说，他们为了安全会直接杀死大象，虽然有些人会用麻醉枪，但是体型如此庞大的大象，剂量小了不管用，剂量大了就会威胁大象的生命。并且对于偷猎者来说，他们希望获取的是更可能长的象牙，所以大都是“连根拔起”，这样大象必死无疑。

而且虽然从理论上说大象的象牙可以一直生长，所以可以像锯鹿茸一样取象牙，但是，想要锯掉大象的象牙，还是要麻醉，麻醉就有威胁大象生命的风险，而且没有了象牙的雄性在竞争中就会处于劣势，无法正常参与繁衍，这也是一种伤害。

其实在当下，不止是大多数人在努力地与偷猎大象的行为作斗争，大象们也没有坐以待毙。根据一项调查显示：在非洲的一些地区，没有象牙的成年非洲象，开始逐渐的增加，尤其是雌性非洲象，而且现在成年大象象牙的长度比起20世纪的象牙长度来说已经缩短了20％。

这就是大象自救的方法，聪明的大象通过血的教训总结出了“匹夫无罪怀璧其罪”道理，正在一步步地将人类觊觎的象牙消失掉。这是一种自救，更是一种悲哀。

象牙对于人类来说只有装饰作用，而这是个极为自私的举动，正是因为一些人对象牙制品的狂热追求，才助长了偷猎者的嚣张气焰，虽然人拿到手里的可能只是一个小小的象牙摆件，但它的背后却是一头血淋淋的成年大象。

尽管现在大象已经是保护动物，但是已经濒危和易危的大象还生活在偷猎者的阴影之下，这证明依然有人在寻求象牙。所以，还是那句话“没有买卖，就没有伤害，请我们对一切野生动物制品说“不””。

无烟煤标准？

无烟煤俗称白煤或红煤。是煤化程度最大的煤。无烟煤固定碳含量高，挥发分产率低，密度大，硬度大，燃点高，燃烧时不冒烟。黑色坚硬，有金属光泽。以脂摩擦不致染污，断口成介壳状，燃烧时火焰短而少烟。不结焦。一般含碳量在90%以上，挥发物在10%以下。无胶质层厚度。热值约8000-8500千卡/公斤。有时把挥发物含量特大的称做半无烟煤；特小的称做高无烟煤。

无烟煤为煤化程度最深的煤，含碳量最多，灰分不多，水分较少，发热量很高，可达25000~32500kJ/kg，挥发分释出温度较高，其焦炭没有黏着性，着火和燃尽均比较困难，燃烧时无烟，火焰呈青蓝色 。 煤样在规定条件下隔绝空气加热，煤中的有机物质受热分解出一部分分子量较小的液态（此时为蒸汽状态）和气态产物，这些产物称为挥发物。挥发物占煤样质量的分数成为挥发分产率或简称为挥发分。以干燥无灰基为分析基，挥发分低于10%的煤称为无烟煤。挥发分大于6.5%小于10%的无烟煤称为无烟煤三号。01号无烟煤为年老无烟煤；02号无烟煤为典型无烟煤；03号无烟煤为年轻无烟煤。

为什么一炸就涨那么大？

当下的零零后们，应该对虾片不太熟悉，不知道是啥东东！先来简短的介绍下，虾片干薄薄的，五颜六色，丢入油锅里一炸，滋啦滋啦迅速膨胀变大，油乎乎的气味涌钻入鼻子，吃着是带有浓郁的虾香味！以前一个人能吃一大盘，完后抹着油乎乎嘴，感叹过瘾！

现在很少吃了，因为虾片的品质发生了改变，已不再是以前的虾片，只是空有其名而已。我来讲下以前和现在是怎么做的，你就明白其中的原因了。

虾片本不是我国的特产，据说是从东南亚传过来的，再经过了本土化，形成了自己的特色，似乎一夜之间遍布了全国各地。它的味道、口感烙印在每一位八零、九零后的童年回忆里。

虾片起初是正儿八经含有虾糜的，虽说不是什么好虾，顶多是杂小虾仔，但也能对得起虾片的名。

虾糜混合淀粉，一般是以木薯粉以主，毕竟它的光滑性好。添加入调味料和水，和成面团，揉搓成长条，蒸熟、冷藏成型，再切薄片，烘干后包装冷藏，就成了所谓的虾片了！

当下市场上的虾片，不再含有虾糜，还连虾的“洗澡水”都没有。

配料表上注明有虾肉汁，其实往往是虾味香精！

而五颜六色的外观是用食用色素做成的。

虾片的鲜味则是添加入了谷氨酸钠，即是味精，还有其它添加剂。

工业化的虾片主要配料是：虾味香精、好点的是用虾壳粉，木薯粉或者土豆淀粉，鸡蛋、白糖、味精、发酵粉、食用色素等添加剂。

其中起到膨胀的物质有好几种，淀粉遇到高油温本身会膨胀，好比红薯粉条、粉丝，丢入锅里炸也会涨大，只是幅度没有虾片那么厉害。所以要加入发酵粉进一步提升膨胀效果，而鸡蛋也有起蓬松的作用。

工业化的虾片除了含有各种添加剂，经常食用对健康不利，其次它的吸收性很厉害，大过于油炸馒头几倍，一嘴下去满满的脂肪和热量。

要吃虾片的话，不如在家自己做，健康零添加，吃着放心，美味程度也不逊色。

【配方】：

鲜虾仁200克（一斤鲜虾去壳和头尾、虾线后，大概也就这么多）。

木薯粉420克（或者土豆淀粉也行，其它种类的粉不能做）。

清水200克、食用盐3克、白糖5克、胡椒粉1克。

【制作过程】：

1、虾仁放入料理机，加入清水，调味料，打成虾糜，尽量越细越好！

2、虾糜倒入大盆里，分为两次加入木薯粉，之后下手揉成光滑的面团。

3、面团揉搓成长条，宽度为擀面杖般，切成10厘米长的圆柱状。

4、把圆柱面团放入水中煮，当漂浮起来了，继续煮10分钟左右，必须彻底熟化才行。之后捞出浸泡冷水数分钟降温，再捞出淋干水分，放在通分的地方，风晾一晚上。

5、次日，虾片柱已经水分挥发了，定型变硬就可以切成2毫米的薄片了，然后继续风晾半天。家里有烤箱的话，上下火调50度，烤3个小时。能延长贮存期，放三四月不坏。

6、油炸时温度不能过低，一是膨胀不起来，二是吃进很多油。建议油温在6成热时，放入虾片，很快就膨胀起来，大概炸5、6秒即可。

佘小厨（完）

硅胶案板好吗？

硅胶案板，是硅胶制品中采用食品级FDA,LFGB为标准的特种硅胶为原料，通过模压成型或者包胶配合，制作的产品用在厨房烘烤、烹饪、搅拌、制作、调理、配料、调制的工具和器皿的总称，是通过五金，塑胶等其他材质的厨具中转化过来的一种新型材料的厨具类目，以其独有的环保，化学性能稳定，耐高温，柔软，防污，耐脏，不沾等优越的性能，在众多材料的厨具中脱颖而出。陆凯 硅胶厨具包含两类：一类是纯硅胶厨具，一类是包胶硅胶厨具。