明太子，串连传统与现代的味觉纽带辛子明太子的跨海漂泊史在福冈博多的百年料亭里,一双布满褶皱的手正娴熟地将成串的鳕鱼卵浸入秘制酱汁，随着指尖的力度逐渐深入，原本象牙白的卵膜染上辣椒的殷红，这抹属于九州风土的红色，正在书写着一段跨越海洋的味觉迁徙史，明太子（Mentaiko）的本质是经过调味的鳕鱼卵巢，其根源可追溯……